16 fiches pour mieux appréhender les comportements alimentaires de 2025
Suite à l'étude prospective sur les comportements alimentaires en 2025 souhaitée par le ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt et ses partenaires Ania, CGAD, CGI, Coop de France, FCD et FranceAgriMer, 16 fiches "tendances et impacts" ont été réalisées pour accompagner les entreprises dans la perception des tendances et des comportements alimentaires de demain.
Filière alimentaire : des outils pour anticiper la consommation de demain et son impact sur les acteurs
Les fiches tendances décrivent l’origine de l’évolution du comportement du consommateur, les observations qui s’y rattachent et les perspectives d’évolution à 2025. Des encadrés de sous-tendances précisent certaines tendances dépendantes de la tendance centrale et prenant une forme d’expression particulière( par exemple, "Nutrigénomique/Aliments&Santé").
Les fiches impacts formalisent les incidences de ces changements de comportement sur les différents acteurs de la chaîne. Il s’agit d’une observation des évolutions en cours pour une partie des acteurs avec, quand cela est possible, une anticipation des impacts émergents ou potentiels.
Retrouvez les 16 fiches par thématique, classées par ordre alphabétique :
- alimentation durable
- alimentation, santé et bien-être
- alimentations particulières et communautés
- baisse de la consommation de protéines animales
- consommateur stratège
- digital et alimentation
- faire soi-même
- individualisation
- moins de gaspillage alimentaire
- nostalgie et authenticité
- nouvelles expériences liées à la mondialisation
- plus de transparence
- proximité
- recherche de naturalité
- recherche de nouvelles occasions de consommation